Vorspeisen und Suppen

 

 

Räucherlachs an Kartoffel-Rösti

mit Kräuterdip und Salatbouquet

als Vorspeise                       10,90 €

für den kleinen Hunger        23,90 €

 

zwei Matjesfilets

auf Schwarzbrot an Salatgarnitur

 

13,50 €

 

drei Scampi mit frischen Kräutern gebraten

mit Schmortomaten und Kräuterbaguette

 

15,50 €

 

Friesen-Dreiklang

Krabben mit Kräuter-Rührei, Lachs an Rösti

und Matjes auf Schwarzbrot

 

22,50 €

 

 

Krabbensuppe

von frischen Nordseekrabben

 

10,90 €

 

Beef Tea

aromatisierte Rinderkraftbrühe

im Weck Glas serviert

 

9,90 €

 

Tomatensuppe

mit Basilikumöl

 

8,90 €

 

 

 

 

 

Salat

 

 

 

Cole Slaw

(cremiger Krautsalat mit Karottenstreifen)5,50 €

Gurken-Schmand-Salat                      5,50 €

 

 

Salat mit Blattsalat, Gurke, Tomate, Paprika, gerösteten Kernen

und Essig-Öl-Dressing, alternativ mit Joghurtdressing.

 

als Beilagensalat                  7,90 €

als großer gemischter Salat     16,90 €

mit Räucherlachs und Krabben 25,90 €

 

 

 

 

 

Vegetarisch

 

Kartoffelrösti  mit Paprika-Pilzgemüse

in Olivenöl gebraten (vegan)

 

22,50 €

 

Sellerieschnitzel an Kartoffelpüree

mit Tomatensauce

 

18,90 €

 

gebratene Serviettenknödelscheiben

mit Rahmchampignons

 

18,90 €

 

 

 

Matjes

 

Matjessalat

mit Ofenkartoffel und Kräuterschmand

 

18,90 €

 

 

Matjesfilets Hausfrauenart

mit Butterkartoffeln

 

19,90 €

 

 

Matjesteller „Altes Sielwärterhaus“

drei Matjesfilets mit roten Zwiebeln,

Hausfrauensauce und Apfel-Meerrettich-Dip

dazu Bratkartoffeln

und ein Gurken-Schmand-Salat

 

24,90 €

 

 

Fisch

 

Rotbarschfilet auf der Haut gebraten

an lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat

 

19,90 €

 

auch als kleine Portion möglich

 

16,90 €

 

gebratenes Nordseeschollenfilet

mit Speck-Zwiebelstippe und Bratkartoffeln

dazu einen Gurken-Schmand-Salat

 

25,90 €

 

auch als kleine Portion möglich

 

21,90 €

 

 

Fisch

 

Nordseescholle Müllerin im Ganzen gebraten

mit Buttersauce und Petersilienkartoffeln

dazu einen Gurken-Schmand-Salat

 

26,90 €

 

 

Nordseescholle Finkenwerder

im Ganzen gebraten

mit Speck-Zwiebelstippe und Bratkartoffeln

dazu einen Gurken-Schmand-Salat

 

27,90 €

 

 

Lachsfilet gebacken

mit Schmortomaten

auf Kartoffelrösti

 

29,90 €

 

 

Fischvariation „Altes Sielwärterhaus“

3-erlei Fischfilet nach Tagesvorrat

mit Dillrahmsauce und Senfsauce

dazu Bratkartoffeln und Buttergemüse

 

32,50 €

 

 

Fischvariation „Altes Sielwärterhaus“

für zwei Personen

 

61,50 €

 

 

 

 

 

 

Schnitzel

 

 

Schnitzel Wiener Art

mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat

dazu Preiselbeeren und Zitrone

 

20,90 €

 

auch als kleine Portion möglich

 

17,90 €

 

 

 

Holsteiner Schnitzel Wiener Art

mit Speck und Spiegelei

dazu Bratkartoffeln

 

22,90 €

 

auch als kleine Portion möglich

 

18,90 €

 

 

 

Rahmschnitzel Wiener Art

mit Champignons in Rahmsauce

dazu Pommes Frites

 

22,90 €

 

auch als kleine Portion möglich

 

18,90 €

 

 

 

 

 

 

Fleisch

 

Königsberger Klopse vom Kalb

mit Kapernsauce und frischer Rote Beete

dazu Kartoffelpüree

 

25,90 €

 

 

Schweinefilet gebraten

mit Rahmchampignons auf Kartoffelrösti

 

27,90 €

 

auch als kleine Portion möglich

 

24,90 €

 

glasierte Spare Ribs

mit Cole Slaw und Kräuter-Baguette

 

26,90 €

 

 

Dry Aged Burger medium gebraten

mit Käse, Bacon und Barbecuesoße

dazu Pommes Frites , Mayo und Ketchup

 

19,90 €

 

Maredo Rumpsteak

mit der typischen Fettauflage rosa gebraten

mit Kräuterbutter und Ofenkartoffel

dazu Cole Slaw

 

35,90 €

 

Maredo Rumpsteak

mit der typischen Fettauflage rosa gebraten

dazu Champignon-Zwiebel-Gemüse

und Bratkartoffeln

 

36,90 €

 

 

 

 

 

Dessert

 

 

 

friesische Rote Grütze

mit flüssiger Sahne und Vanilleeis

(heiß oder kalt )

 

8,90 €

 

 

 

weißes Schokoladenmousse

mit Kirschen

 

13,90 €

 

 

 

Kreationen des Küchenchefs

-hausgemachtes Eis-

(bitte fragen Sie Ihre Bedienung

nach den aktuellen Sorten)

 

9,90 €

 

 

 

verunglückter Schokoladenkuchen

mit flüssigem Kern

dazu Vanilleeis und Schlagsahne

(Zubereitungszeit ca. 20 min)

 

14,90 €